Tarte salée tomate, courgette, mozarella.

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Ce soir c'est Morgane, ma soeur qui est aux fourneaux, elle nous a fait une tarte tomate,courgette,mozarella. Elle s'est inspiré de la recette de Catherine Kluger, dans son ouvrage Reinventez vos tartes.

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Morgane l'a rendu plus gourmande en modifiant certaines quantités. C'est la meilleur tarte salée que j'ai mangé, c'était delicieux. Nous l'avons mangé froide, preuve de la qualité de cette tarte. Sans plus attendre sa recette:

Ingrédients :

-Un fond de tarte brisée, la recette ici
-1 œuf
-1 cuillère à soupe de crème fraiche
-1 cuillère à soupe de lait
-400 g de pulpe de tomate (en boite chez nous)
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-200 g de mozzarella
-300 g de courgette
-100 g de tomate en rondelle
-Un bouquet garni
-Basilic
-Huile d’olive

Mettre le fond de tarte dans un moule au bord haut. Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour eviter que la pate gondole. Mettre du papier sulfurisé avec des legumineuse ou des pates, toujours pour ne pas deformé le fond de tarte. Faire cuire 15 mns au four thermostat 7.

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Couper la courgette en rondelle et faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, puis ajouter la chair de tomate et le bouquet garni, faire mijoter environ 20 mns. Une fois cuit ajouter la moitié des courgettes précédemment cuite.

Couper en rondelle tomate et mozzarella.

Mettre la compoté de tomate dans le fond de tarte, bien repartir, ne pas oublier d’enlever le bouquet garni.

Disposer artistiquement les rondelles de courgettes cuite (la moitié restante), les tomates et la mozzarella en rondelles.

Faire un appareil à quiche avec l’œuf, la crème fraiche et le lait. Couler sur les rondelles de courgettes, tomates et mozzarella. Le liquide va monter jusqu’au bord du fond de tarte (d’où l’intérêt d’un moule à haut bord) Mettre du basilic.

Mettre au four pendant 30 mns thermostat 6/7, en fonction de votre four.

Bon appetit.

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Morgane aux fourneaux

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