03 mai 2012

La soupe de Catherine

Velouté poireaux, pomme de terre et chèvre.  Il y a peu, lors d’un diner, une amie, nous sert une des meilleures soupes que j’ai jamais mangée ! J’ai refait sa recette à ma façon.Une soupe onctueuse, original sans être excentrique, douce mais en même temps pleine de gout.Une façon plaisante et simple de sublimer un poireau. Le secret réside dans la cuisson de poireau : en fondu et surtout le fromage ! Un morceau avec du gout, genre le bout de fromage qui traine dans le frigo et dont personne ne veut, car trop... [Lire la suite]
Posté par Celia1806 à 23:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 mars 2012

Soupe de potimarron

Voila une jolie soupe, simple mais gourmande, onctueuse et velouté. Ingrédients: -Un potimarron ( le mien faisait deux kilos). -Deux cubes de bouillon de légumes -Un demi-litre de lait -Sel, poivre et noix de muscade râpée. -Beurre Couper le potimarron en gros morceaux et faire cuire à l'eau dans une grosse casserole pendant 25 mns. La courge est cuite quand on enfonce sans difficulté la lame d'un couteau, elle doit passer au travers de la peau. Egoutter le potimarron, en prenant soin de réserver un demi-litre du bouillon de... [Lire la suite]
Posté par Celia1806 à 22:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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