27 mars 2012

Celia chez Baillardran.

 Aujourd’hui, balade gourmande dans Paris. Apres avoir déambulés dans les rues de la capital pour profiter du  soleil printanier, nous avons fait une petite halte chez Baillardran, le spécialiste du canelé. Cette fameuse pâtisserie Bordelaise possède un point de vente boulevard des Capucines. Ayant eu connaissance de cela, je ne pouvais pas, ne pas y aller, en fan de canelé qui se respecte. Le canelé est décliné en diffèrent format : mignardise (petit), lunch (moyen), traditionnel (grand) et cannelés d’or (luxe).Apres... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Les mini-madeleines.

Oui c’est ma période mini ! Je me suis achetés les moules ce week-end, j’avais hâte de les essayer ! Voilà de quoi faire des p’tites madeleines, c’était la première fois que j’en faisais et ma fois l’expérience est concluante. J’en ai ramené à la fac et j’ai trouvé des gourmands ravis d’être mes cobayes. Pour qu’elles aient une jolie bosse, il faut créer un choc thermique en mettant la pâte au frais, au réfrigérateur. Et les mettre à cuire, dans un four chaud, thermostat 7 ou 8, pendant quelques minutes. J’ai essayé différentes... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Mini-canelés

Voilà de quoi faire des canelés, petits, faciles à manger dévorer. La vendeuse à qui j’ai acheté le moule m’a conseillé, celui, pour en faire des petits car ils sont moins écœurant. Oui, alors tellement léger qu’ils ont tous été manger en quelques bouchés ! Il faut faire reposer la pâte, donc faite la plutôt la veille, voir même, un jour avant. Pour une cinquantaine de bébés cannelés :-70 cl de lait -Une gousse de vanille -70g de beurre - 2 œufs entiers -2 jaunes d’œufs -230 g de sucre -130 g de farine -4 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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