09 avril 2012

La crème patissiere

La crème pâtissière est utilisée pour garnir les tartes, les gâteaux, les trifles ou encore la pâte à choux. Elle peut être aromatisée à la vanille, au citron, au chocolat, au café, au rhum, au grand marnier…Mélangée à du beurre, elle devient une crème mousseline. Pour la rendre plus aérienne on peut y ajouter des œufs battus en neige ou de la crème fouettée.Les déclinaisons sont très nombreuses et c’est un véritable délice ! Pour la realiser il vous faut: -4 jaunes d’œufs -800 ml de lait -80 g de farine -1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Tortilla de patata.

Voici LA recette familiale qui se transmet de génération en génération chez moi. Tout espagnol(e) qui se respecte fait, mange et surtout aime la tortilla.Si vous n’en avez jamais mangé, c’est bien dommage, je vous conseille de filer aux fourneaux préparer cette galette de pomme de terre. Oui, on la compare souvent à une omelette, mais l’œuf est surtout là pour lier les pommes de terre, en tout cas, ça n’a rien à voir avec une omelette telle qu’on la prépare en France.En plus d’être absolument délicieuse, ça n’a rien de sorcier à... [Lire la suite]
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08 mars 2012

Oeufs aux laits

  Voilà une petite recette familiale tout en simplicité qui réjouira les petits et les grands. Les ingrédients sont tout ce qui a de basique mais pourtant le résultat est vraiment bon. C’est la magie des classiques !   Ingrédients pour 7 à 8 personnes : -1 L de lait entier -4 œufs -1 gousse de vanille -125 g de sucre en poudre Et c’est tout ! Faire bouillir le lait avec les grains de vanille de la gousse, que vous aurez gratté avec la lame d’un couteau. Y ajouter le sucre Battre les œufs en omelette dans un... [Lire la suite]
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