13 avril 2012

Baguettes viennoises

  Voilà comment retrouver, le gout des viennoiseries du boulanger, chez soi.La baguette viennoise est très simple à réaliser et accompagne parfaitement petit-déjeuner ou gouter. Elle peut servir à confectionner des sandwichs originaux, avec une touche de salé-sucré.   Pour 3 baguettes moyennes il vous faut :   -300 ml de lait   -500 g de farine T45/T55   -1 cuillère à café de sel   - 1 sachet de levure de boulanger (j’utilise soit de la levure de boulanger fraiche, soit de la levure de ... [Lire la suite]
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09 avril 2012

La crème patissiere

La crème pâtissière est utilisée pour garnir les tartes, les gâteaux, les trifles ou encore la pâte à choux. Elle peut être aromatisée à la vanille, au citron, au chocolat, au café, au rhum, au grand marnier…Mélangée à du beurre, elle devient une crème mousseline. Pour la rendre plus aérienne on peut y ajouter des œufs battus en neige ou de la crème fouettée.Les déclinaisons sont très nombreuses et c’est un véritable délice ! Pour la realiser il vous faut: -4 jaunes d’œufs -800 ml de lait -80 g de farine -1 gousse de vanille ... [Lire la suite]
Posté par Celia1806 à 16:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 avril 2012

Pâte à tartiner maison

Voici une recette, pour tous les gourmands, qui aiment le chocolat et la noisette, à tartiner, sur du bon pain frais. Un plaisir un peu plus sain, que celle vendu dans le commerce, sans huile de palme, conservateurs et autre ingrédients suspects.Pour un pot et demi il vous faut :-250g de noisette entieres -1 tablette de chocolat au lait dessert -50g de beurre -100ml de lait -50g de sucre -1 cuillère à café de vanille en poudreFaire griller les noisettes dans une poêle, sans matière grasse. Puis les mixer jusqu’à obtention... [Lire la suite]
03 avril 2012

Licuado fraise-banane :

Le licuado est une boisson servie en Amérique latine, elle s’apparente à un milk-shake ou à un smoothie avec du lait. J’ai quelque peu améliorée la recette traditionnelle en ajoutant de la vanille et de la menthe. Il vous faut pour 6  verres : -1 barquette de fraise, soit environ 300g -1 banane -1 gousse de vanille -Quelques cuillères de sucre -De la menthe fraiche ou surgelée, ciselée. -Le jus d’un demi-citron -1/2 litre de laitLaver et équeuter les fraises, les couper en morceaux. Couper en rondelle la banane... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Soupe de potimarron

Voila une jolie soupe, simple mais gourmande, onctueuse et velouté. Ingrédients: -Un potimarron ( le mien faisait deux kilos). -Deux cubes de bouillon de légumes -Un demi-litre de lait -Sel, poivre et noix de muscade râpée. -Beurre Couper le potimarron en gros morceaux et faire cuire à l'eau dans une grosse casserole pendant 25 mns. La courge est cuite quand on enfonce sans difficulté la lame d'un couteau, elle doit passer au travers de la peau. Egoutter le potimarron, en prenant soin de réserver un demi-litre du bouillon de... [Lire la suite]
Posté par Celia1806 à 22:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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