13 mai 2012

Petits fondants à la noisette, chocolat, framboise, chantilly.

  Je me suis inspiré la recette de Babsie Steger dans Strudel kouglof et cie. J’ai changé principalement la pâte que j’ai transformée en biscuits  fondant à la noisette, à la place d’une simple génoise.Le gâteau est donc à la limite entre la génoise et le macaron.Pour une  douzaine de petits fondants:-5 jaunes d’œufs -5 blancs d’œufs -100 g de poudre de noisette -3 cuillères à soupe d’eau -100 g de sucre -1 pincé de sel -1 pot de confiture de framboise -1/2 cuillère de café de poudre de vanille -2 cuillères à... [Lire la suite]