21 juillet 2012

Arroz con leche de mi abuela.

Riz au lait façons grand-mère. Le riz au lait est une recette familiale, elle m’évoque mon enfance et plus encore ma grand-mère maternelle.Ce qui fait toute la particularité de ce riz au lait est la façon dont il est aromatisé : écorce de citron et cannelle. Ce mélange de saveur est typiquement espagnol et très populaire. On s’en sert pour parfumer les crèmes glacés et même le lait : qui se boit très froid et porte le nom de leche merengada. Ma recette dans un prochain post. Pour 6/7 personnes : -1 L de lait entier -180 g de riz... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Tarte au potiron, cannelle,sirop d'erable.

J’avais une envie de tarte au potiron, une tarte qui fait toujours son effet, original et absolument exquise. Le gout est fin, la tarte est délicieusement épicée. La garniture crémeuse.Je l’a fait avec du potiron ou du potimarron. Mais hélas, la saison des courges est finie.Je me suis alors souvenue que j’avais une conserve de purée de potiron acheté dans une épicerie anglo-saxonne.Il vous faut pour une belle tarte (7/8 personnes) :Pour la pâte sablée :-250 g de farine -125 g de beurre -1 œuf -70 g de sucrePour la garniture :-400 g... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Churros :

  Des beignets à la mode ibérique. Plus facile ça n’existe pas ! Il vous faut pour 4 personnes : -2 grands verres de farine -2 grands verres d’eau - 1  c à c de fleur d’oranger. -1 pincée de sel -De l’huile de friture. -Une machine à churros Mettre la farine dans un saladier. Faire bouillir l’eau avec le sel et la fleur d’oranger et l’ajouter à la farine. Mélanger. La pâte n’a pas bel aspect et ça n’a aucune importance. Avec une cuillère remplir la machine a churros de pâte. Faire chauffer une bonne quantité... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Rhum épicé

Voilà de quoi épicer un rhum blanc basique. Les épices vont sublimer l’alcool et parfumer gâteaux, salades de fruits et dessert en tout genre. Ce rhum va être le petit plus qui va rendre vos gâteaux à tomber. L’odeur est exquise. Il se consomme aussi, bien sûr, seul ou en cocktail. Il vous faut : -Une bouteille de rhum blanc agricole -Une gousse de vanille fendue  -une fève tonka coupée en deux -un bâton de cannelle Mettre les épices dans la bouteille de rhum et laisser à macérer au moins 1 mois. Très vite, la fève tonka... [Lire la suite]
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