06 juin 2012

Quiche asperge-chevre

Voici une petite quiche simple et delicieuse aux asperges de saison. Il vous faut: -1 pâte feuilletée (maison ou de bonne qualité) -1 botte d’asperge verte -3 œufs -4 cuillères à soupe de crème fraiche -1/2 buche de chèvre découpée en morceaux -1 dent d’ail Laver les asperges et en couper le pied qui est dur. Couper les asperge en morceaux et les faire revenir 5 mn dans une poêle dans un peu d’huile d’olive et l’ail. Ajouter un verre d’eau et laisser s’évaporer l’eau, quand il n’y a plus d’eau dans la poêle les asperges... [Lire la suite]

22 avril 2012

Petits choux salés, mousse de roquette et légumes printaniers.

Pour nous rappeler que c’est le printemps, une recette tout en fraicheur, pour combler nos envies de verdures…Je pense avoir trouvé la bonne recette, pour la pâte à choux, elle est parfaite, les choux ont gonflés…Dorés, ronds, aériens. Voilà comment procéder :Pour une douzaine de petits choux : -60 g de lait -60 g d'eau -60 g de beurre -65 g de farine -2/3 œufs -1 pincée de sel -1 cuillère à café de sucre Garnitures : -1 sachet de roquettes -1 botte d’asperge verte -1 laitue -1 petite botte de radis -Une vingtaines... [Lire la suite]